包尔萨克哈萨克族的美味小吃

包尔萨克来源：张玲

    包尔萨克是哈萨克族的一种小吃，就像汉族人的包子和稀饭一样，哈萨克族的包尔萨克和奶茶往往也是一对连体。

    小时候，有机会跟着大人到哈萨克族牧民家做客，哈萨克族牧民热情好客，一般招待客人的就是这种油炸的面制食品包尔萨克和奶茶。有时候，没有带礼物，大人们就显得不好意思，哈萨克族牧民反而会安慰说：“没关系，谁还会带着房子一起走路。”语言之中透露着朴实，至今还深深地印在我的脑海里。

    哈萨克族不但在待客时吃包尔萨克，而且现在很多哈萨克族饭馆早上都提供这样的早餐——包尔萨克和奶茶。包尔萨克一般2元
一盘，奶茶1元一碗。

包尔萨克和奶茶来源：张玲

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    包尔萨克的制作方法：

　　1、用牛奶、酥油、糖、发酵粉发面。糖和发酵粉用温水化开，酥油用热水化开（也可放些蜂蜜)。

    2、面发好后，多揉几遍，这样能使成品的口感好。在面板上擀成薄片，并切成小菱形，或4—5厘米的方形、长方形。

    3、锅里放油烧热，把切好的包尔萨克放在热油里炸黄即可。

    友情提示：

    包尔萨克除了供喝茶时食用外，还有一种用途，在“恰秀”(一种祝福的形式)活动时，也要用。同酸奶疙瘩、糖果等食品一起撒向人群，向人们表示祝福。

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